我校餐饮服务与管理专业迎来了一场别开生面的实践教学活动。好记大酒店淮扬菜厨师长刘宁先生应邀走进校园，为学生们带来了一场关于“餐饮企业管理服务”的精彩授课。此次活动不仅丰富了学生的专业知识，更搭建了校企合作的桥梁，让学生们近距离感受到了行业前沿的动态与魅力。
刘宁先生拥有超过二十年的餐饮行业经验，尤其精通淮扬菜系的烹饪技艺与厨房管理。在课堂上，他结合自身在好记大酒店的实战经历，从餐饮企业的核心管理要素出发，深入浅出地讲解了后厨运营、菜品质量控制、成本核算、团队协作以及客户服务等多个关键环节。他强调，现代餐饮管理不仅是技术的比拼，更是服务与细节的较量；一名优秀的餐饮管理者，需兼备精湛的厨艺、敏锐的市场洞察力和卓越的团队领导力。
授课过程中，刘宁先生还通过案例分析，分享了他在应对高峰时段、处理客户反馈以及创新菜品研发方面的实际经验。他特别指出，随着消费升级和健康饮食观念的普及，餐饮企业必须注重食材的新鲜与溯源，同时不断推陈出新，以满足多元化、个性化的市场需求。他还现场演示了淮扬菜中的经典刀工与烹调技巧，让学生们在理论学习之余，直观领略到中华饮食文化的博大精深。
在互动环节，学生们踊跃提问，就职业规划、行业趋势以及创业可能性等问题与刘宁先生进行了深入交流。刘宁先生鼓励学生们夯实基础、勇于实践，并建议他们在校期间多参与实习，积累一线经验。他表示，餐饮行业充满机遇与挑战，只有持续学习、保持热情，才能在这个领域脱颖而出。
本次“高管进校园”活动是我校深化产教融合、推动应用型人才培养的重要举措之一。通过邀请行业专家亲临课堂，学生们得以将书本知识与实践操作紧密结合，增强了职业认知和就业竞争力。学校将继续拓展校企合作渠道，引进更多优质资源，为餐饮行业输送高素质的专业人才。
此次刘宁先生的授课，不仅传递了餐饮企业管理的核心智慧，更激发了学生们对餐饮事业的热爱与向往。相信在行业精英的引领下，新一代餐饮人将不断成长，为提升中国餐饮服务水平贡献自己的力量。
