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糖醋排骨盖浇饭

来源:http://www.zwqlxf.com/product208853.html    发布时间:2019-6-24 11:32:44

糖醋排骨盖浇饭是四川一道具有代表性的大众喜爱的传统菜,用的是炸收的烹饪方法,属于糖醋味型,琥珀油亮,干香滋润,甜酸醇厚,是一款极好的下酒菜或是开胃菜。




说起糖醋排骨的由来还与活佛济公有着一段不解之缘。

一天,无锡城里来了一位身穿道袍,手持破扇的讨饭人。走进一家熟肉铺,向店主讨钱,店主对他说:“要钱没有,就给你块肉吃吧。”于是便提起一块斤把重的熟猪肉递给这位讨饭人。原来他就是传说中的活佛济公。济公接肉就吃,吃完了又向店主要,就这样吃了要,要了吃,终于惹得店主不高兴起来。他说:“肉都给你吃光了,我明天还卖什么呀!”济公便接过话题爽朗地回答道:“卖骨头呗!”说罢,就从破蒲扇上拉下几根蒲筋,裹起几根啃剩下的肉骨头,交给店主,并对他说:“用这几根蒲筋和肉骨头一同烹煮,我吃掉的肉会加倍奉还给你的。”店主闻言,上下打量了一下眼前的这位讨饭人,觉得他不像开玩笑,但仍是将信将疑。次日清晨,起来烧肉时,他抱着不妨一试的心理,将济公交给他的蒲筋和骨头放入锅里煮烧。谁知很快便从锅里喷出一股扑鼻的肉汁香味。他打开锅盖一看,但见满满一锅带有精肉的骨头在冒着诱人的香气。取出一尝,肉质酥烂,鲜香浓郁,店主好生奇怪。邻居们闻讯也赶来观看这一奇事,并纷纷品尝,无不觉得异常鲜美。


郑文琪家糖醋排骨盖浇饭主料:

排骨,以自主研制的烹饪方法烧制出色泽诱人的糖醋排骨盖浇饭,微微的甜味沁人心脾,浓浓的肉质香味弥漫口齿。肉与骨头自然分离。另外,用汤汁泡米饭,营养美味口感更佳。欢迎广大顾客来店内品尝!


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