您的位置:首页 > 美味水煮菜系列 > 酸菜鱼

酸菜鱼

来源:http://www.zwqlxf.com/product208068.html    发布时间:2019-6-21 17:53:39

酸菜鱼作为川菜流传甚广。该品成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于上世纪90十年代,在大大小小的餐馆都有其一席之地,重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北,酸菜鱼是重庆帮川菜的开始先锋之一。

味美的酸菜鱼其来历是什么?今天,小编就给大家讲一讲哦。

关于酸菜鱼的来源,目前市面上流传着很多版本。酸菜鱼的起源地,应该是来自于重庆的江津。江津区,隶属重庆市,位于重庆市西南部。江津区地处长江要津而得名,是长江上游重要的航运枢纽和物资集散地,也是川东地区的粮食产地、鱼米之乡。




上世纪90年代,位于长江中上游的江津区,这里的居民大多是靠在长江里打渔为生。渔夫们日出而作,日落而息,更多的时间是生活在自己的渔船上。辛苦所得的报酬拿来养家糊口,吃饭也是大多在渔船上。所打捞的大鱼卖给附近的酒馆和客商来换取报酬,卖不出去的小鱼就跟附近的农家换些酸菜,再利用酸菜来煮一些鱼吃。酸香味醇、清淡爽口的酸菜既易于保存,用来煮鱼也是清新爽口。

渔夫们用于饱腹的酸菜和鱼肉的一锅炖,虽是粗枝大叶做出来的,倒也是一道独特的美味。不久后,岸上的商家们也发现了一炖煮鱼肉的方法。酸菜很好地改掉了鱼的腥味,还给鱼汤进行了巧妙的调鲜,口感酸辣可口。江边的小店们开始将这一吃鱼方法进行优化和改进,供港口南来北往的食客们食用。很快,美味的酸菜鱼就这样推广了出去,做为川菜的特色开始在餐桌上占据一席之地。

“郑文琪”品牌旗下的美食酸菜鱼,通过大厨秘制,非常适合现代都市人的口味。鱼的鲜美,酸菜的酸爽,成汤的浓郁味道,让人胃口大开。鱼肉中又有着丰富的且高质量的蛋白质,能为食客们提供良好的氨基酸。美味又营养的酸菜鱼,大家快来尝一尝吧。


鲜香美味 时尚选择

我们靠一丝不苟任劳任怨的服务来获得您的赞许。

我们用鲜美、健康、卫生的食物取得您的信任。

我们通过准时负责、风雨无阻的工作态度征得您的满意。

我们持之以恒的决心、坚持不懈的努力终将会赢得您长久的信赖!

标签:美味水煮菜系列,酸菜鱼,

上一条:糖醋排骨盖浇饭 下一条:糖醋排骨盖浇饭

相关新闻

相关产品