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猪脚肘子卤味饭

来源:http://www.zwqlxf.com/product207925.html    发布时间:2019-6-21 15:02:30

成菜标准:
      色泽红润,肉质酥烂骨脱骨,肥而不腻,口味醇香。爽香开胃,表皮净亮。配上香喷喷的米饭和绿色青菜,美味极了!

猪脚入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶棉而不沾牙,达到了落口消融的境界,肘子丰富的胶质和“蹄筋、骨、肉的的错综复杂”体现得淋漓尽致。




营养价值:

每道美食都有其营养之处,猪脚肘子卤味饭当然亦不例外。

先来谈谈猪脚的营养价值所在:猪脚中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一,有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老等等。不过要知道猪脚中的主要可食组织为猪皮,其中含脂肪约20%,与猪肉的水平相当,少吃一些并无大碍,大量摄入则会导致热量超标。肘子皮、猪的头部肉等部位富含皮下脂肪,其脂肪含量可高达40%,不可不重视,否则养颜不成反增肥。


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